この日は、台所でおつまみを4品作りました。ポテトサラダには奈良漬けを刻んで入れて、春巻はくるくる巻かずに平たく折りたたみます。
ねぎだれをかけた冷奴と、ピーマンと玉ねぎの卵炒めも一緒に。少しずつお皿に並べた夜ご飯です。
動画で作った料理のレシピを紹介しています。ブログでは材料や分量、作り方を一部アレンジしているため、動画の内容と異なる場合があります。
奈良漬け入りポテトサラダ
1〜2人分
材料 1〜2人分
- じゃがいも
- 1個（150g）
- 奈良漬け
- 20g
- マヨネーズ
- 大さじ1と1/2
- おろししょうが
- 小さじ1/4
- こしょう
- 少々
- 水（加熱用）
- 大さじ1
作り方
じゃがいもを加熱する
じゃがいもは皮をむき、2cm角に切って耐熱容器に入れます。水を加えてふんわりラップをかけ、600Wで3分加熱します。竹串がすっと通らなければ30秒ずつ加熱を足し、残った水を切ります。
奈良漬けを刻む
奈良漬けの表面の酒かすを拭い、細かく刻みます。じゃがいもは温かいうちにフォークでつぶし、粗熱を取ります。
混ぜ合わせる
じゃがいもに奈良漬け、マヨネーズ、おろししょうが、こしょうを加えて混ぜます。器に盛り付けます。
鶏ひき肉の焼き春巻
2人分（4個）
材料 2人分（4個）
- 鶏ひき肉
- 200g
- 長ねぎ（みじん切り）
- 大さじ3
- 青じそ
- 4枚
- おろししょうが
- 小さじ1
- 酒
- 大さじ1
- 塩
- 小さじ1/4
- こしょう
- 少々
- 春巻の皮
- 4枚
- 植物油
- 大さじ2〜3
- レモン
- 1/4個
作り方
肉だねを作る
青じそは細かく刻みます。鶏ひき肉、長ねぎ、青じそ、おろししょうが、酒、塩、こしょうをボウルでよく練り、4等分にします。
平たく折りたたむ
春巻の皮を角ではなく辺が手前に来るように置き、手前1/3に肉だねを薄く広げます。手前から三つ折りにして平たい長方形にします。残りも同じように作ります。
両面を焼く
フライパンに油の半量を熱し、2個を折り終わりを下にして並べます。弱めの中火で片面2〜3分ずつを目安に焼き、両面をきつね色にします。肉の中心75℃で1分以上を確認し、足りなければ火を弱めて加熱を続けます。残りも油を足して同様に焼き、くし形のレモンを添えます。
ねぎだれ冷奴
2人分
材料 2人分
- 絹ごし豆腐
- 300g
- 長ねぎ
- 1/3本（約55g）
- めんつゆ（3倍濃縮）
- 大さじ1
- 水
- 大さじ1/2
- ごま油
- 大さじ1
作り方
豆腐を用意する
豆腐はパックの水を切り、2等分して器に盛ります。
ねぎだれを作る
長ねぎをみじん切りにし、めんつゆ、水、ごま油を混ぜ合わせます。
食べる前にかける
食べる直前に豆腐へねぎだれをかけます。
ピーマンと玉ねぎの卵炒め
2人分
材料 2人分
- ピーマン
- 2個
- 玉ねぎ
- 1/2個
- 卵
- 3個
- 鶏がらスープの素
- 小さじ1
- しょうゆ
- 小さじ1/2
- 塩・こしょう
- 各少々
- ごま油
- 大さじ1と1/2
作り方
材料を切る
ピーマンはヘタと種を除き、玉ねぎとともに1cm角に切ります。卵を溶き、塩・こしょうを混ぜます。
卵を先に炒める
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、卵を流します。大きく混ぜ、半熟になったら一度取り出します。
野菜と炒め合わせる
同じフライパンに残りのごま油を熱し、玉ねぎを透き通るまで炒めます。ピーマンを加えて火を通し、鶏がらスープの素としょうゆを混ぜます。卵を戻して大きく混ぜ、卵全体が固まるまで炒めます。
